Saracen’s Head in Wolterton (Norfolk) – Hier legt man Wert auf regionale Produkte

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Genussvolles, bewusstes Essen mit fast ausschließlich regionalen Produkten hat für die Besitzer des Saracen’s Head in Wolterton bei Erpingham in Norfolk absolute Priorität. Der nicht ganz leicht zu findende Pub, der auch über sechs Hotelzimmer verfügt, liegt „in the middle of nowhere but centre of everywhere“, optimal für Besuche der Nord- und Ostküste der Grafschaft Norfolk und der Norfolk Broads.

Die Menükarte des Restaurants, und das ist auch der ausschlaggebende Grund, warum ich diesen Pub hier vorstelle, gibt für die verwendeten Produkte an, von wie weit her sie transportiert worden sind. Das habe ich noch in keinem anderen Restaurant erlebt. Hier sind einige Beispiele:

– Das Char Grilled Sirloin Steak kommt von Rindern, die in dem 8 km entfernten Blickling auf der Weide standen
– Die Taube für den Salad of Local Pigeon Breast kommt aus Nord-Norfolk und wurde maximal 16 km transportiert
– Die Zutaten für die Leek and Carrot Tarte Tatin kommen aus Aylsham und Cawston, beide Orte sind ca 11 km vom Saracen’s Head entfernt
– Die Käseplatte besteht aus Produkten der Ferndale Farm in Little Barningham (4 km), Mrs Temples Cheese aus Wighton (28 km) und einem Brie aus der (sorry!!!) fernen Grafschaft Somerset.

Küchenchef im Saracen’s Head ist der in Blakeney geborene und aufgewachsene Mark Sayer, der im vergangenen Jahr hierher gekommen ist und vorher viele Jahre im The Norfolk Mead in Coltishall gearbeitet hat. Also ein erdverbundener Mann aus Norfolk.

Der Saracen’s Head wurde 1806 im Stil eines toskanischen Bauernhauses gebaut, das vor einigen Jahren von den heutigen Besitzern Tim und Janie Elwes übernommen wurde, die vorher ein Hotel in den französischen Alpen geleitet hatten.

Die Zufahrt erfolgt am besten von der A 140 aus Aylsham kommend Richtung Cromer, nach Erpingham links abbiegen und von dort über die Wall Road Richtung Wolterton. Auf der rechten Seite der Wall Road liegt der Pub.

The Saracen’s Head
Wolterton near Erpingham
Wall Road
Norfolk NR11 7LZ
Tel. 01263 768909

   © Copyright Philip Halling

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