Long Clawson (Leicestershire) – Das Käsedorf, das im Guinness Buch der Rekorde steht

   © Copyright Mat Fascione and   licensed for reuse under this Creative Commons Licence.

Creative Commons Licence [Some Rights Reserved]   © Copyright Mat Fascione and
licensed for reuse under this Creative Commons Licence.

Das „Long“ im Namen des Dorfes Long Clawson in Leicestershire darf man in diesem Falle wörtlich nehmen, denn der Ort zieht sich über 1,5 Kilometer hin und die Durchgangsstraße ist ganz schön kurvig. Umgeben ist das Dorf von Ackerland und Viehweiden, auf denen sich die glücklichen Kühe wohlfühlen, die die Milch liefern für das Produkt, das den Namen Long Clawson weit über die Grenzen Leicestershires hinaus bekannt gemacht hat, den Stilton Käse (ich berichtete über diesen speziellen Käse in einem früheren Blogeintrag). Die Long Clawson Dairy ist auch der größte Arbeitgeber hier mit über 200 Angestellten, die pro Jahr rund 58 Millionen Liter Milch verarbeiten. Die Käserei wird als Kooperative geführt und kann auf eine über hundertjährige Erfolgsgeschichte zurückblicken, denn schon im Jahr 1911 wurde sie gegründet. Für die Büroräume wählte man einen leerstehenden Pub, The Royal Oak, der noch heute das Hauptquartier der Firma ist. Dahinter stehen die Silos der Käserei.

Die Long Clawson Dairy stellt eine Vielzahl von Käsesortern her, so u.a. den Blue Shropshire und den Leicestershire Red, aber am bekanntesten ist sie sicher durch ihren Blue Stilton geworden. Bei den letztjährigen International Cheese Awards wurde der Claxstone Smooth Blue als Supreme Champion ausgezeichnet, gegen eine Konkurrenz von 4285 Mitbewerbern!

Noch mehr Auszeichnungen erhielten die Produkte der Firma aus Long Clawson bei der Vergabe der British Cheese Awards 2013. Der Blue Stilton erhielt Gold in der Kategorie „Stilton PDO“, wobei PDO für „protected designation of origin“ steht, und darüberhinaus als „Best PDO Cheese“ ausgezeichnet wurde. Ebenfalls Gold bekamen der Smooth Blue in der Kategorie „Export Blue Cheese“ und der Aged Leicestershire Red in der Kategorie „Export Territorial“.

Zur Hundertjahrfeier der Firma produzierte man einen Keil Blue Stilton, die 110,5 Kilogramm wog und aus einem 145 Kilogramm schweren Block herausgeschnitten wurde.Das reichte um in das Guinness Buch der Rekorde zu gelangen als „Largest slice of cheese„. Zwölf Wochen dauerte es, diesen „Weltrekordkäse“ herzustellen, und da man ein solches riesiges Stück nicht verkaufen konnte, wurde es unter die Angestellten der Käserei verteilt (die offensichtlich immer noch Käse essen mögen, obwohl sie den ganzen Tag damit zu tun haben). Hier ein Videofilm über den „Riesen-Stilton“

Den Blue Stilton aus Long Clawson kann man in Deutschland z.B. bei meinem Lieblings-Käseladen „Käseleckerland“ kaufen, der immer wieder von der Zeitschrift „Feinschmecker“ als einer der besten Käsehändler Deutschlands ausgezeichnet worden ist.

Long Clawson Dairy Limited
Long Clawson
Melton Mowbray
Leicestershire
England
LE14 4PJ

Die Long Clawson Dairy.    © Copyright Kate Jewell and   licensed for reuse under this Creative Commons Licence.

Die Long Clawson Dairy.
Creative Commons Licence [Some Rights Reserved]   © Copyright Kate Jewell and
licensed for reuse under this Creative Commons Licence.

Sie sind "mitverantwortlich" für den tollen Käse: Die glücklcihen Kühe von Long Clawson.    © Copyright Peter Barr and   licensed for reuse under this Creative Commons Licence.

Sie sind „mitverantwortlich“ für den tollen Käse: Die glücklichen Kühe von Long Clawson.
Creative Commons Licence [Some Rights Reserved]   © Copyright Peter Barr and
licensed for reuse under this Creative Commons Licence.