Black Pudding aus Bury (Lancashire)

 

Black Pudding (links) auf einem Frühstücksteller. Author: Grinner This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license. Subject to disclaimers.

Black Pudding (links) auf einem Frühstücksteller.
Author: Grinner
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Wer einmal in einem englischen Hotel das „Full English Breakfast“ bestellt hat, fand auf seinem Teller häufig auch Black Pudding vor, eine Art Blutwurst, meistens in warmem Zustand.

Black Pudding ist eng mit der Stadt Bury verbunden, die nur einige Meilen nordwestlich von Manchester liegt. Europäische Mönche sollen das Rezept für diese Blutwurst nach England mitgebracht haben, wo es besonders in Lancashire großen Anklang fand und wo auch heute noch immer das Zentrum für die Herstellung liegt.

The Bury Black Pudding Company, 1929 gegründet,  gehört zu den bekanntesten Herstellern, die sowohl auf dem Wochenmarkt in Bury zu finden ist, als auch online Bestellungen entgegen nimmt und die schon eine Reihe von Preisen gewonnen hat.

Eine weitere Firma, die für sich in Anspruch nimmt, den besten Black Pudding herzustellen, ist The Real Lancashire Black Pudding Company, die in Rossendale liegt und auch viele Preise gewonnen hat.
Hier ist ein Video über die Herstellung der Blutwurst:

Published in: on 3. Juli 2010 at 08:13  Comments (2)  
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